Stella Bianca di Riso Integrale
Crosta bianca naturale. Interno avorio. Essenziale, asciutta, raffinata.
La Stella Bianca di Riso Integrale è uno stagionato a crosta bianca dal profilo più pulito e minimalista della collezione:
una pasta compatta, asciutta, di colore avorio, ottenuta da una base di riso integrale fermentato e maturato lentamente sotto la crosta naturale.
Il riso integrale dona un aroma gentile, rotondo, leggermente tostato, con note che ricordano noci delicate e cereali antichi.
La struttura è solida, netta, asciutta: uno stagionato elegante, essenziale, perfetto per chi cerca un gusto pulito ma tutt’altro che semplice.
Durante i 30–60 giorni di stagionatura, da 130 g iniziali si ottengono 40–50 g finali, più intensi e concentrati.
La bassa umidità permette una conservazione in frigorifero fino a 3–4 mesi, mantenendo struttura e aroma.
Perfetta per:
-
taglieri minimalisti di grande eleganza,
-
pane di segale, grani antichi e focacce rustiche,
-
insalate ricche e verdure arrosto,
-
chi ama sapori puri, asciutti, equilibrati.
Artigianale, senza glutine, con ingredienti naturali.
Ingredienti : acqua, anacardi*, amasake di riso integrale (acqua, riso integrale (25%), Koji (riso integrale, Aspergillus oryzae), lievito alimentare inattivo in scaglie, tahin* (semi di sesamo* decorticati), miso di ceci e miglio (ceci, miglio, acqua, sale marino, koji (aspergillus oryzae spore). miso di ceci, girasole e canapa (ceci, miglio, girasole, canapa, acqua, sale marino, malto di miglio, aceto d’uva, koji (aspergillus oryzae spore), succo di limone, olio extra vergine d’oliva, cipolla in polvere, sale integrale grigio, agar agar (E406), penicillium candidum (vegan) *Contiene allergeni. Il Prodotto non contiene glutine
