Stella Bianca di Riso Integrale – Affumicato
Crosta bianca naturale. Interno avorio. Pulita, asciutta, con una nota affumicata elegante.
La Stella Bianca di Riso Integrale – Affumicato è uno stagionato a crosta bianca dalla personalità essenziale ma sorprendente:
la base di riso integrale fermentato sviluppa un aroma cereale, rotondo e leggermente tostato, mentre l’affumicatura naturale aggiunge una profondità morbida, equilibrata e raffinata.
La pasta interna, compatta, asciutta e di colore avorio, riflette una maturazione lenta e controllata sotto la crosta bianca floreale.
Il risultato è un gusto pulito, definito, con una delicatezza che si apre lentamente e un finale affumicato che non copre, ma accompagna.
Durante i 30–60 giorni di stagionatura, da 130 g iniziali si ottengono 40–50 g finali, più concentrati e dall’aroma più profondo.
La bassa umidità permette una conservazione in frigorifero fino a 3–4 mesi, mantenendo integrità e profumo.
Perfetta per:
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taglieri vegetali eleganti e minimalisti,
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pane di segale, grani antichi o focacce rustiche,
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insalate ricche e piatti affumicati leggeri,
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chi ama sapori puri, asciutti, delicatamente affumicati.
Artigianale, senza glutine, con ingredienti naturali.
Ingredienti : acqua, anacardi*, amasake di riso integrale (acqua, riso integrale (25%), Koji (riso integrale, Aspergillus oryzae), lievito alimentare inattivo in scaglie, tahin* (semi di sesamo* decorticati), miso di ceci e miglio (ceci, miglio, acqua, sale marino, koji (aspergillus oryzae spore). miso di ceci, girasole e canapa (ceci, miglio, girasole, canapa, acqua, sale marino, malto di miglio, aceto d’uva, koji (aspergillus oryzae spore), succo di limone, olio extra vergine d’oliva fumo liquido hickory, cipolla in polvere, sale integrale grigio, agar agar (E406), penicillium candidum (vegan) *Contiene allergeni. Il Prodotto non contiene glutine.
