Stella Bianca di Canapa – Affumicato
Crosta bianca naturale. Elegante, affumicato, intenso.
Il più venduto tra gli stagionati.
La Stella Bianca di Canapa è uno stagionato a crosta bianca dalla personalità definita: la crosta floreale protegge un interno compatto, asciutto e di colore avorio, tipico della maturazione dell’hempfu (tofu di canapa) sottoposto a essiccazione lenta e affumicatura naturale.
Il profilo aromatico è equilibrato e profondo: la nota affumicata è chiara ma non invadente, mentre la struttura asciutta e concentrata esalta la parte più “nocciolata” e vegetale della canapa.
Durante i 30–60 giorni di stagionatura, da 130 g iniziali si ottengono 40–50 g finali, più intensi, più asciutti e con una complessità aromatica superiore.
Ideale per:
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taglieri vegetali di livello,
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pane rustico e focacce calde,
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panini gourmet,
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verdure arrosto,
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chi cerca uno stagionato asciutto, deciso e affumicato.
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Con una corretta conservazione in frigorifero, lo stagionato mantiene struttura e aroma per fino a 3–4 mesi, segno della sua bassa umidità e della maturazione lenta.
Artigianale, senza glutine, con ingredienti naturali.
Ingredienti : acqua, anacardi*, hempfu (acqua, semi di canapa decorticati, sale integrale grigio, succo d’acero) lievito alimentare inattivo in scaglie, tahin* (semi di sesamo* decorticati), miso di ceci e miglio (ceci, miglio, acqua, sale marino, koji (aspergillus oryzae spore). miso di ceci, girasole e canapa (ceci, miglio, girasole, canapa, acqua, sale marino, malto di miglio, aceto d’uva, koji (aspergillus oryzae spore), succo di limone, olio di canapa, fumo liquido Hyckory, cipolla in polvere, sale integrale grigio, agar agar (E406), penicilllium candidum (vegan).
*Contiene allergeni. Il Prodotto non contiene glutine
