– Stella Bianca di miglio – affumicato – a crosta bianca fiorita

8,50

Stella Bianca di miglio  – affumicato – a crosta bianca fiorita

Scadenza 15-20 giorni

60-80 grammi

Ingredienti : acqua, anacardi*, amasake di miglio (acqua, miglio, koji (riso aspergillus oryzae), sale marino), lievito alimentare inattivo in scaglie, tahin* (semi di sesamo* decorticati), miso di ceci e miglio (ceci, miglio, acqua, sale marino, koji (aspergillus oryzae spore). miso di ceci, girasole e canapa (ceci, miglio, girasole, canapa, acqua sale marino, malto di miglio, aceto d’uva, koji (aspergillus oryzae spore), succo di limone, olio extra vergine d’oliva, fumo liquido hickory, cipolla in polvere, sale integrale grigio, agar agar (E406), penicillium candidum (vegan)

*Contiene allergeni. Il Prodotto non contiene glutine

Descrizione

I Nonformaggi a “crosta fiorita” o “crosta brinata” nel momento della lavorazione, vengono sottoposti ad un trattamento tramite muffe speciali del genere Penicillium, come il Penicillium camemberti . Tali muffe conferiscono alla crosta la tipica consistenza soffice e la colorazione biancastra, ricordando talvolta un prato fiorito e talvolta uno strato di brina.

Ricordano gli analoghi caseari  Brie, il Camembert e il Caprice des dieux

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